Nu abuzați de alcool!

Se cunoaște deja că un pahar de vin roșu băut zilnic în timpul mesei nu aduce prejudicii sănătății, ba dimpotrivă, poate proteja de bolile cardiovasculare, diabet zaharat și unele tipuri de cancer.  Totuși, abuzul de băuturi alcoolice (peste 150ml  de vin la femei sau 300ml la bărbați) poate dăuna sănătății chiar și pe termen scurt.

Orezul

Orezul este cel mai important aliment din lume cu privire la nutriția umană și aportul caloric – o cincime din aportul caloric mondial este dat de orez.  Deși este o sursă importantă de aminoacizi, orezul nu conține proteine complete fiind astfel necesară consumarea lui în combinații cu nuci, semințe, fasole uscată, carne sau pește.

Principalele beneficii ale orezului sunt:

  • Vitamina B6- bogată în orezul brun; ajută la prevenirea alergiilor, depresiei, astmului, bolilor de inimă;
  • Magneziu – tot în orezul brun; îmbunătățește sindromul premenstrual, scade riscul de apariție a pietrelor la rinichi;
  • Carbohidrați complecși – furnizează energie, împiedică creșterea bruscă a glicemiei.

Pentru a obține toate beneficiile enzimatice din orezul brun se recomandă înmuierea lui în apă timp de 20-24 ore înainte de preparare pentru a stimula germinarea.

Nu păstrați orezul la temperatura camerei după prepararea termică pentru a evita toxiinfecțiile alimentare declanșate de Bacillus cereus. Se recomandă răcirea rapidă la o temperatură sub 4 grade Celsius.

Valoare nutrițională 100g

Energie1,527 kJ (365 kcal) Carbohidrați 79 g zahăr 0.12 g Fibre 1.3 g Grăsimi 500 mg Proteine 7.12 g Apă 11.62 g Vit. B1 0.070 mg (5%) Vit. B2 0.049 mg (3%) Vit. B3 1.6 mg (11%) Vitamina PP (B5) 1.014 mg (20%) Vitamina B6 0.164 mg (13%) Folat (Vit. B9) 8 μg (2%) Calciu 28 mg (3%) Fier 0.80 mg (6%) Magneziu 25 mg (7%) Mangan 1.088 mg (54%) Fosfor 115 mg (16%) Potasiu 115 mg (2%) Zinc 1.09 mg (11%)

Consumați mai puțin zahăr!

Încercați să reduceți consumul zilnic de zahăr. Cel mai bine ar fi să vă obișnuiți să beți cafeaua sau ceaiul neîndulcite, dar dacă nu este posibil folosiți maxim 2 lingurițe de zahăr pe zi. Înlocuirea zahărului cu fructoză sau zahăr brun nu aduce un beneficiu din punct de vedere al caloriilor consumate.

Fructele de pădure

Studiile au arătat că fructele de pădure conțin numeroși compuși implicați în prevenirea cancerului. De fapt, fructele de pădure conțin atât de multe substanțe benefice pentru oragnism, încât dacă am mânca zilnic o cană din aceste fructe (afine, zmeură, mure, merișoare, căpșuni sălbatice, etc)  am putea întârzia procesul de îmbătrânire.

Principalele efecte benefice ale fructelor de pădure sunt:

  • Inhibarea mecanismelor de producere a celulelor canceroase, datorita numeroaselor substanțe fitochimice, cum ar fi antocianine, proantocianine, resveratrol, flavonoizi, tanine;
  • Încetinesc declinul cognitiv asociat apariției bolii Alzheimer;
  • Reduc riscul de accident vascular;
  • Reduc frecvența apariției infecțiilor urinare;
  • Reduc nivelul colesterolului din sânge și previn astfel apariția bolilor de inimă;
  • Îmbunătățesc memoria și procesul de învățare;
  • Reduc nivelul glicemiei din sânge;
  • Împiedică apariția simtomelor asociate cu depresia.

Fructele de pădure pot fi consumate crude sau preparate termic, substanțele fitochimice răspunzătoare pentru majoritatea efectelor de mai sus nefiind afectate de acest procedeu. Totuși, vitamina C, prezentă în cantitate mare în aceste fructe,  este distrusă.

Afine

Valoare nutrițională 100 g (3.5 oz) Energie 239 kJ (57 kcal) Carbohidrați 14.5 g Fibre 2.4 g Grăsimi 0.3 g Proteine 0.7 g Vitamina A 54 IU – luteină and zeaxantină 80 μg Tiamină (Vit. B1) 0.04 mg (3%) Riboflavină (Vit. B2) 0.04 mg (3%) Niacină (Vit. B3) 0.42 mg (3%) Vit PP (B5) 0.1 mg (2%) Vitamina B6 0.1 mg (8%) Folat (Vit. B9) 6 μg (2%) Vitamina C 10 mg (17%) Vitamina E 0.6 mg (4%) Calciu 6 mg (1%) Fier 0.3 mg (2%) Magneziu 6 mg (2%) Fosfor 12 mg (2%) Potasiu 77 mg (2%) Zinc 0.2 mg (2%) mangan 0.3 mg 20% vitamina K 19 mcg 24%

Folosiți ulei de măsline!

Înlocuiți la gătit untul sau uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline. Ajută la scăderea colesterolului, îmbunătățește sănătatea pielii, ajută sistemul imuntar. Dacă vă deranjează gustul frecați-l cu suc de lămăie.

Roșia

Legumă sau fruct? Din punct de vedere botanic, roșia este un fruct. Cu toate acestea, este cunoscută tradițional drept legumă și consumată ca atare. Se poate spune ca roșia îmbină beneficiile fructelor și ale legumelor, drept pentru care nu puteți mânca prea multe roșii!

Originară din America de sud, roșia a fost folosită o perioadă de timp doar ca decorațiune a meselor îmbelșugate. Gustul aromat a cucerit apoi întreaga Europă, și astfel roșia a început să fie cultivată la scară largă.

Principalele beneficii ale roșiilor sunt:

  • Licopenul – puternic antioxidant, protejează de cancerul de prostată, sân, cap și gât; apără pielea de radiațiile nocive;
  • Vitamina C – protejează împotriva bolilor de inimă

Ca și betacarotenul, licopentul este absorbit mai bine din roșia preparată termic, cum ar fi sucul de roșii, pasta de tomate, ketchup-ul (asigurați-vă că conținutul de roșii este semnificativ), supa, sosul. Alternați cu consumul de roșii proaspete pentru a beneficia și de vitamina C, aceasta distrugându-se prin preparare termică.

Roșii crude

Valoare nutrițională 100 g

Energie 75 kJ (18 kcal) Carbohidrați 4 g Zahăr 2.6 g Fibre 1 g Grăsimi 0.2 g Proteine 1 g Apă 95 g Vitamina C 13 mg (22%)

Detoxifiați-vă organismul!

După o săptămână încărcată din punct de veder alimentar este timpul sa va detoxifiați organismul.  Nu aveți nevoie de ceaiuri minune sau extracte miraculoase din plante. Este suficient să beți multă apă, să nu mâncați carne și dulciuri în fiecare zi, să consumați multe legume  și fructe proaspete și să vă faceți timp măcar pentru 15 minute de sport pe zi.

Scorțișoara

Scorțișoara este obținută din scoarța unui copac numit Cinnamomum verum, sau C. Zeylanicum. Adesea, este comercializată sub denumirea de scorțișoară, scoarța unui alt copac, denumirea populara fiind de cassia. Diferența dintre cele două tipuri de scorțișoară este dificil de făcut chiar și de către specialiști. Cassia, spre deosebire de scorțișoara adevărată, poate conține cumarină, un produs potențial toxic dacă se consumă  în cantități mari.

Mirosul caracteristic se datorează unui ulei esențial ce poate fi extras din plantă și folosit în diferite tincturi și siropuri.

Scorțișoara are proprietăți puternic antioxidante; o linguriță de praf de scorțișoară conține tot atâția antioxidanți cât o cană de suc de rodii.  Nu încercați să înghițiți praful de scorțișoară ca atare, datorită pericolului de inhalare este preferat să-l amestecați cu băuturi sau mâncăruri.

Mâncărurile amestecate cu scorțișoară rezistă mai mult timp fără să se altereze datorită proprietăților antimicrobiene ale  acesteia. Scorțișoara ameliorează durerile  de stomac și ajută la distrugerea bacilului Helicobacter Pylori,  implicat în apariția cancerului gastric.

Se pare că scorțișoara poate avea efecte remarcabile în tratamentul diabetului zaharat de tip II și ameliorarea rezistenței la insulină. Sunt așteptate studii suplimentare pentru stabilirea indicațiilor de tratament.

Nu abuzați de carnea de miel!

Carnea de miel conține cantități mari de purine, acestea ducând la creșterea nivelului de acid uric din sânge. Depunerea în timp a cristalelor de acid uric în articulații sau rinichi duce la apariția unor afecțiuni importante precum guta sau nefropatia urică.

Oul

Cel mai cunoscut și consumat tip de ou este cel de găină, dar se pot mânca ouă produse de diverse păsări, cum ar fi rața, gâsca, bibilica, struțul, etc.

Păstrarea ouălelor se face de obicei prin refrigerare, dar există și alte metode cum ar fi marinarea în sare și oțet. Nu este recomandat consumul de oua crude datorită riscului de infectie cu Salmonella, bacterie ce poate produce toxiinfectii severe. În plus, absorbția proteinelor din oul crud se face doar în proporție de 50% spre deosebire de oul preparat termic unde absorbția este de 90%.

Principalele componente benefice ale oului sunt:

  • Aminoacizi esențiali – oul conține toți aminoacizii esențiali, precum carnea;
  • Vitamina D – importantă pentru întărirea oaselor și creșterea imunității;
  • Vitamina E – îmbunătățește aspectul pielii și părului; antioxidant;
  • Colina – precusor al lecitinei, ajută la buna funcționare a creierului și inimii.

Oul conține o cantitate însemnată de grăsimi,  doua treimi din ele fiind acizi grași mono și polinesaturați (grăsimi bune). Există o dispută cu privire la conținutul de colesterol din ou.  Unele studii arată că un consum crescut de ouă duce la creșterea colesterolului sanguin, pe când altele arată că un consum moderat de ouă nu duce la creșterea riscului cardiovascular.

Un ou mare are aproximativ 50 grame.

Valoare nutrițională pe 100 g

Energie 647 kJ (155 kcal) Carbohidrați 1.12 g Grăsimi 10.6 g Proteine 12.6 g Triptofan 0.153 g Treonină 0.604 g Izoleucină 0.686 g Leucină 1.075 g Lisină 0.904 g Metionină 0.392 g Cisteină 0.292 g Fenilalanină 0.668 g Tirozină 0.513 g Valină 0.767 g Arginină 0.755 g Histidină 0.298 g Alanină 0.700 g Acid aspartic  1.264 g Acid Glutamic  1.644 g Glicină 0.423 g Prolină 0.501 g Serină 0.936 g Apă 75 g Vitamina A equiv. 140 μg (16%) Tiamină (Vit. B1) 0.066 mg (5%) Riboflavină (Vit. B2) 0.5 mg (33%)  Vitamina PP 1.4 mg (28%) Folat (Vit. B9) 44 μg (11%) Calciu 50 mg (5%) Fier 1.2 mg (10%) Magneziu 10 mg (3%) Fosfor 172 mg (25%) Potasiu 126 mg (3%) Zinc 1.0 mg (10%) Colină 225 mg Colesterol 424 mg.

« Pagina anterioaraUrmatoarea pagina »

  • Chiar daca Nutrimed Help nu mai are un sediu propriu, va invitam sa continuam colaborarea cu ajutorul centrelor medicale partenere.

    Dr. IOANA FLORENTIU (DIMA) vezi CV http://nutrimedhelp.ro/cv-dr-ioana-florentiu/ - program incepand 1 august 2016:

    Spital Provita - Str. Agricultori nr 82, sect 2, Bucuresti
    - consultatii de diabet si boli metabolice in contract cu CASMB (gratuit cu bilet de trimitere de la medicul de familie)
    - consultatii de nutritie
    - program luni-vineri 08-14:00
    - programari la telefon 0752.247.194 doar in timpul orelor de program

    Centrul Medical Columna - Str. Tepes Voda, nr. 51, sector 2, Bucuresti (colt cu Str. Gheorghe Costa-Foru)
    - consultatii de nutritie, testare metabolica
    - program: marti 13.00- 19.00, joi 15.00-17.00
    - programari la tel: 021.308.80.80

  • Arhivă