Soia

Soia poate fi consumată sub multe forme: tofu, muguri de soia, boabe de soia uscate, lapte de soia, toate păstrând caracteristica principală a plantei – proteine vegetale de calitate asemănătoare  cu cele animale. Una dintre proprietățile benefice principale ale acestei plante este cea de scădere a colesterolului – înlocuiți laptele de vacă cu cel de soia,  brânza grasă cu tofu, pentru a profita din plin de această proprietate.

Substanțe benefice prezente în soia sunt:

  • Acid alfa linolenic – acid gras esențial de tip omega 3, ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge;
  • Izoflavone –  fitoestrogeni cu rol în prevenirea cancerului
  • Acid fitic – antioxidant.

Nu preparați tofu foarte puternic pentru a evita distrugerea fitoestrogenilor.  Soia conține, de asemenea, multe fibre solubile care ajută la combaterea constipației. Puteți înlocui bucățelele de carne din mâncarea gătită cu bucăți de soia uscată pentru a scădea consumul de carne.

Boabe de soia, crude

Valoare nutrițională 100 g

Energie 1,866 kJ (446 kcal) Carbohidrați 30.16 g Fibre  9.3 g Grăsimi 19.94 g saturate 2.884 g mononesaturate 4.404 g polinesaturate 11.255 g Proteine 36.49 g Triptofan 0.591 g Treonină 1.766 g Isoleucină 1.971 g Leucină 3.309 g Lisină 2.706 g Metionină 0.547 g Fenilalanină 2.122 g Tirosină 1.539 g Valină 2.029 g Arginină 3.153 g Histidină 1.097 g Alanină 1.915 g Acid glutamic  7.874 g Glicină 1.880 g Prolină 2.379 g Serină 2.357 g Apă 8.54 g Vitamina A equiv. 1 μg (0%) Vitamina B6 0.377 mg (29%) Vitamina B12 0 μg (0%) Vitamina C 6.0 mg (10%) Vitamina K 47 μg (45%) Calciu 277 mg (28%) Fier 15.70 mg (126%) Magnesiu 280 mg (76%) Fosfor704 mg (101%) Potasiu 1797 mg (38%) Sodiu 2 mg (0%) Zinc 4.89 mg (49%)

Comentarii





  • Chiar daca Nutrimed Help nu mai are un sediu propriu, va invitam sa continuam colaborarea cu ajutorul centrelor medicale partenere.

    Dr. IOANA FLORENTIU (DIMA) vezi CV http://nutrimedhelp.ro/cv-dr-ioana-florentiu/ - program incepand 1 august 2016:

    Spital Provita - Str. Agricultori nr 82, sect 2, Bucuresti
    - consultatii de diabet si boli metabolice in contract cu CASMB (gratuit cu bilet de trimitere de la medicul de familie)
    - consultatii de nutritie
    - program luni-vineri 08-14:00
    - programari la telefon 0752.247.194 doar in timpul orelor de program

    Centrul Medical Columna - Str. Tepes Voda, nr. 51, sector 2, Bucuresti (colt cu Str. Gheorghe Costa-Foru)
    - consultatii de nutritie, testare metabolica
    - program: marti 13.00- 19.00, joi 15.00-17.00
    - programari la tel: 021.308.80.80

  • Arhivă